Блинчики на сметане с заварным кремом и меренгой

блинчики на сметане
с заварным кремом и меренгой
ингредиенты
  • Мука - 1.25 стакана
  • Сметана - 1.5 стакана
  • Яйца - 4 шт
  • Масло топлёное - 50 г
крем
  • Желтки - 3 яиц
  • Молоко - 0.5 стакана
  • Масло - 100 г
  • Сахар - 0.5 стакана
  • Ванилин - вкусу
меренга
  • Белки 3-х яиц
  • Сахар - 1 стакан
приготовление
  1. Растереть добела желтки 4 яиц, смешать со сметаной, добавить муку, всё хорошо вымешать.

  2. Добавить взбитые белки, осторожно перемешать и выпечь 8-10 толстых блинчиков.

  3. Промазать блинчики на сметане кремом, сложить горкой один на другой.

  4. Покрыть сверху из кондитерского мешка меренгой, поставить на несколько минут в горячую духовку. Подавать сразу же, как только меренга зарумянится.

  5. Для крема: Растереть желтки с сахаром, добавить горячее молоко, поставить на паровую баню и проварить до густоты.

  6. Остудить, положить ванилин по вкусу и растёртое масло.

  7. Для меренги: Взбить белки в густую пену, всыпать сахар, осторожно перемешать.