Блинчики на сметане с заварным кремом и меренгой
Тесто
Мука - 1.25 стакана
Сметана - 1.5 стакана
Яйца - 4 шт
Масло топлёное - 50 г
Для крема:
Желтки - 3 яиц
Молоко - 0.5 стакана
Масло - 100 г
Сахар - 0.5 стакана
Ванилин - вкусу
Для меренги:
Белки 3-х яиц
Сахар - 1 стакан
Рецепт
1. Растереть добела желтки 4 яиц, смешать со сметаной, добавить муку, всё хорошо вымешать.
2. Добавить взбитые белки, осторожно перемешать и выпечь 8-10 толстых блинчиков.
3. Промазать блинчики на сметане кремом, сложить горкой один на другой.
4. Покрыть сверху из кондитерского мешка меренгой, поставить на несколько минут в горячую духовку. Подавать сразу же, как только меренга зарумянится.
Крем:
1. Растереть желтки с сахаром, добавить горячее молоко, поставить на паровую баню и проварить до густоты.
2. Остудить, положить ванилин по вкусу и растёртое масло.
Меренга:
1. Взбить белки в густую пену, всыпать сахар, осторожно перемешать.
блины на сметане