Блинчики на сметане с заварным кремом и меренгой

Растереть добела желтки 4 яиц, смешать со сметаной, добавить муку, всё хорошо вымешать.

Добавить взбитые белки, осторожно перемешать и выпечь 8-10 толстых блинчиков.

Промазать блинчики на сметане кремом, сложить горкой один на другой.

Покрыть сверху из кондитерского мешка меренгой, поставить на несколько минут в горячую духовку. Подавать сразу же, как только меренга зарумянится.

Для крема: Растереть желтки с сахаром, добавить горячее молоко, поставить на паровую баню и проварить до густоты.

Остудить, положить ванилин по вкусу и растёртое масло.

Для меренги: Взбить белки в густую пену, всыпать сахар, осторожно перемешать.