Блинные «Улитки» с копченой рыбой

Рецепт

1. Муку просеять в миску, 3 яйца растереть с сахаром и смешать с растительным маслом.
2. В муку постепенно влить теплое молоко и подмешать яичную смесь.
3. Добавить соль, замесить тесто и оставить на 30 мин.
4. На сковороде растопить сливочное масло. Испечь тонкие блинчики, остудить.
5. Из копченой рыбы удалить косточки. Филе рыбы мелко нарезать. Зелень петрушки хорошо вымыть, обсушить и мелко нарезать. Оставшиеся 2 яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также мелко нарезать. Рыбу, зелень, яйца соединить и хорошо перемешать начинку.
6. На край каждого блинчика выложить рыбную начинку.
7. Блинчики свернуть трубочкой, а затем свернуть их в кольцо.

Перевязать сыром «Косичка». Выложить на блюдо, украсить по желанию.