Блины "Боярские" на гречневой и пшеничной муке
Тесто
Мука гречневая - 2 стакана
Мука пшеничная - 2 стакана
Молоко - 4 стакана
Сливки - 1 стакан
Яйца - 5 шт
Дрожжи - 30 г
Масло сливочное - 3 ст. л
Сметана - 1 стакан
Соль, сахар - по вкусу
Рецепт
1. Замесить опару на гречневой муке, на 2-х стаканах молока и дрожжах.
2. Когда опара подойдёт, добавить оставшееся молоко, яичные желтки, растёртые со сметаной, маслом, солью и сахаром. Дать подняться ещё раз.
3. Взбить сливки и белки (отдельно), соединить их и добавить в тесто, осторожно перемешивая, сверху вниз. Пусть тесто немного настоится, после этого, выпекайте блины.
Хорошо подать блины "Боярские" с сельдью, грибами или сметаной.
блины на дрожжах