Домашние блины с мясным фаршем

домашние блины с мясным фаршем
ингредиенты
  • Молоко - 2.5 стакана
  • Мука - 250 г
  • Яйца - 3 шт
  • Сахар - 1/2 ст. л
  • Соль - 1/4 ч. л
  • Масло или маргарин топлёные - 1 ст.л
начинка
  • Говядина отварная - 300 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Масло сливочное по вкусу
приготовление
  1. Разбить яйца, посолить, посыпать сахаром, добавить часть молока - 1/2 стакана, всыпать муку. Вымесить тесто, без комочков и добавить оставшееся молоко. Всё тщательно перемешать.

  2. Хорошо разогреть сковороду, смазать маслом (растительным) или кусочком несолёного сала и налить тесто половником, равномерно распределяя его, поворачивая сковороду, чтобы оно разлилось ровным, тонким слоем. Блинчики, подрумянить с одной стороны и складывать стопкой на блюде.

  3. Для фарша пропускаем через мясорубку варёную говядину и обжариваем на масле тонко нарезанный лук. Смешиваем мясо и лук, солим, перчим. Если фарш суховат, добавляем растопленного сливочного масла или немного бульона.

  4. В середину блинчика, на румяную сторону укладываем фарш, сворачиваем ввиде конверта и обжариваем с двух сторон.