- Молоко - 2.5 стакана
- Мука - 250 г
- Яйца - 3 шт
- Сахар - 1/2 ст. л
- Соль - 1/4 ч. л
- Масло или маргарин топлёные - 1 ст.л
- Говядина отварная - 300 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло сливочное по вкусу
-
Разбить яйца, посолить, посыпать сахаром, добавить часть молока - 1/2 стакана, всыпать муку. Вымесить тесто, без комочков и добавить оставшееся молоко. Всё тщательно перемешать.
-
Хорошо разогреть сковороду, смазать маслом (растительным) или кусочком несолёного сала и налить тесто половником, равномерно распределяя его, поворачивая сковороду, чтобы оно разлилось ровным, тонким слоем. Блинчики, подрумянить с одной стороны и складывать стопкой на блюде.
-
Для фарша пропускаем через мясорубку варёную говядину и обжариваем на масле тонко нарезанный лук. Смешиваем мясо и лук, солим, перчим. Если фарш суховат, добавляем растопленного сливочного масла или немного бульона.
-
В середину блинчика, на румяную сторону укладываем фарш, сворачиваем ввиде конверта и обжариваем с двух сторон.