Домашние блины с мясным фаршем

Рецепт

1. Разбить яйца, посолить, посыпать сахаром, добавить часть молока - 1/2 стакана, всыпать муку. Вымесить тесто, без комочков и добавить оставшееся молоко. Всё тщательно перемешать.
2. Хорошо разогреть сковороду, смазать маслом (растительным) или кусочком несолёного сала и налить тесто половником, равномерно распределяя его, поворачивая сковороду, чтобы оно разлилось ровным, тонким слоем. Блинчики, подрумянить с одной стороны и складывать стопкой на блюде.
3. Для фарша пропускаем через мясорубку варёную говядину и обжариваем на масле тонко нарезанный лук. Смешиваем мясо и лук, солим, перчим. Если фарш суховат, добавляем растопленного сливочного масла или немного бульона.
4. В середину блинчика, на румяную сторону укладываем фарш, сворачиваем ввиде конверта и обжариваем с двух сторон.