Блины с капустой по-венгерски


Тесто

  • Мука пшеничная – 80 г
  • Молоко – 100 мл
  • Яйцо – 1 шт
  • Желток - 1 шт
  • Вода – 100 мл
  • Молоко – 100 мл
  • Соль - щепотка
  • Начинка:
  • Кочан капусты (небольшой) - 1 шт
  • Жир - 60 г
  • Сахар - по вкусу
  • Перец - по вкусу


Рецепт

  • 1. Нарубить капусту, посолить и дать ей длительно выстояться.
  • 2. Положить в горячий жир немного сахару, чтобы он приобрел коричневатый оттенок и добавить капусту, предварительно отжав руками, чтобы удалить рассол.
  • 3. Приправить капусту перцем и поставить тушиться, пока она не станет коричневой.
    • ра.
  • 4. Приготовить жидкое тесто для блинов из 100 мл молока, 100 мл воды, 1 яйца и 1 желтка, соли и 80 г муки, положить в него тушеную капусту, хорошенько перемешать и печь блины. Если тесто получилось слишком густым, добавить немного молока.

    • Вместо капусты можно класть мелко нарезанные свежие яблоки, посыпанные сахарной пудрой с ванилью.


блины с начинкой