Блины шоколадные с апельсиновым соусом

Рецепт

1. Приготовить тесто. Молоко довести до кипения. В горячем молоке растворить шоколад и остудить.
2. Белки отделить от желтков. Взбить желтки с сахаром. В другой посуде взбить белки до пиков, добавив щепотку соли.
3. В желтково-сахарную смесь влить масло, молоко и ввести муку с какао-порошком. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.
4. В тесто аккуратно ввести взбитые белки. Пожарить блины на среднем огне с обеих сторон.

Апельсиновый соус:
1. Растопить сливочное масло с сахаром на медленном огне. Когда сахар растворится, влить сок 1 апельсина и 1 столовую ложку цедры.
2. Добавить так же один апельсин, очищенный и порезанный на кусочки.
3. Варить соус, помешивая, до легкого загустения.

Подать блины шоколадные полив апельсиновым соусом.