Блины в кляре "Президент"


Тесто

Пшеничная мука - 1 стакан
Молоко - 1,5 стакана
Яйцо 2 - шт
Сливочное масло - 25 г
Сахар - 1 ч. л
Соль - 4 г

Начинка:
Отварная курица – 30 г
Жареные белые грибы – 10 г
Яйцо - 1 шт (варёное)
Сметанный соус - 10 г

Тесто-кляр:
Пшеничная мука - 40 г
Молока - 40 мл
Яйцо - 1 шт
Растительное масло - 20 г
Соль - 5 г


Рецепт

1. Размешать яйца, соль, сахар, муку и взбивать венчиком, постепенно вливая холодное молоко.
2. Готовое тесто процеживают и выпекают тонкие блинчики.
3. Для начинки мелко нашинковать грибы и курицу, добавить протёртое яйцо и сметанный соус.
4. В выпеченный блинчик кладут фарш, заворачивают, обмакивают его в кляре и жарят во фритюре.
5. Для кляра просеянную муку развести тёплым молоком, добавить растительное масло и соль, оставить на 10 – 15 минут. Перед жаркой в тесто добавить взбитые белки и осторожно перемешать сверху вниз.

Рецепт входит в меню некоторых ресторанов. Подавать блинчики рекомендуется с куриным бульоном.


блины с начинкой