- Мука - 2 ст
- Молоко - 2 ст
- Сахар - 1 ч.л
- Сливочное масло - 1 ст.л
- Ягоды свежие или замороженные - 400-500 г
- Сливочноое масло - 2 ст.л
- Сахар - 1/3 ст
- Лимонный сок - 1/4 ст
- Сливки жирностью 33% - 3 ст.л
-
В большую миску просейте муку, сахар, щепотку соли и сделайте в центре небольшое углубление.
-
Отдельно взбейте яйца, молоко и полстакана воды.
-
Аккуратно влейте эту смесь в миску с мукой, непрерывно помешивая венчиком, до образования однородной массы.
-
Добавьте растопленное масло, перемешайте, закройте и поставьте в холодильник на 10 мин.
-
Хорошо разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием. Выпекайте тонкие блинчики.
-
Складывайте готовые блинчики стопкой на тарелку, прокладывая их листами промасленного пергамента или бумаги. Сверху прикройте фольгой.
-
В сотейнике на маленьком огне растопите сливочное масло, добавьте сахар и лимонный сок.
-
Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не карамелизуется (станет коричневатой и слегка загустеет).
-
Снимите с огня, добавьте сливки и перемешайте.
-
Разложите крепы на тарелки, посыпьте ягодами.
-
Затем сложите каждый блинчик пополам, затем еще раз пополам, так чтобы ягоды оказались завернутыми в треугольный рожок.
-
Полейте блинчики сливочным соусом и немедленно подавайте.
