Французские блинчики с ягодами и сливочным соусом

Французские блинчики с ягодами и сливочным соусом

Тесто

Мука - 2 ст
Молоко - 2 ст
Сахар - 1 ч.л
Сливочное масло - 1 ст.л

Для соуса:
Ягоды свежие или замороженные - 400-500 г
Сливочноое масло - 2 ст.л
Сахар - 1/3 ст
Лимонный сок - 1/4 ст
Сливки жирностью 33% - 3 ст.л


Рецепт

1. В большую миску просейте муку, сахар, щепотку соли и сделайте в центре небольшое углубление.
2. Отдельно взбейте яйца, молоко и полстакана воды.
3. Аккуратно влейте эту смесь в миску с мукой, непрерывно помешивая венчиком, до образования однородной массы.
4. Добавьте растопленное масло, перемешайте, закройте и поставьте в холодильник на 10 мин.
5. Хорошо разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием. Выпекайте тонкие блинчики.
6.Складывайте готовые блинчики стопкой на тарелку, прокладывая их листами промасленного пергамента или бумаги. Сверху прикройте фольгой.

Сливочный соус:
1. В сотейнике на маленьком огне растопите сливочное масло, добавьте сахар и лимонный сок.
2. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не карамелизуется (станет коричневатой и слегка загустеет).
4. Снимите с огня, добавьте сливки и перемешайте.
5. Разложите крепы на тарелки, посыпьте ягодами.
6. Затем сложите каждый блинчик пополам, затем еще раз пополам, так чтобы ягоды оказались завернутыми в треугольный рожок.

Полейте блинчики сливочным соусом и немедленно подавайте.


блины на молоке