Китайские блинчики на пару

Рецепт

1. В кипяток добавить соль и перемешать.
2. Сделать в просеянной муке углубление, залить кипятком, добавить растительное масло и деревянной ложкой замесить тесто.
3. Продолжить месить руками и соединить в один ком. Положить тесто в пакет и дать отдохнуть минут 20.
4. Сделать колбаску из теста и порезать пополам, ещё раз пополам и т.д. Получается 16 кусочков теста.
5. Смазать растительным маслом доску и кусочки теста, чтобы не использывать лишнюю муку.Кусочки теста размять в небольшие лепёшечки.
6. Далее закрыть всё плёнкой, чтобы лепёшки не подсыхали.
7. Приготовить пароварку, дать воде закипеть, поставить на решётку тарелку, закрыть крышкой.
8. Смазать скалку растительным маслом и раскатать лепёшку как можно тоньше.
9. Кладём блинчик на тарелку в пароварке и сразу закрываем крышку.
10. Снова слегка смазываем скалку, доску или стол растительным маслом и раскатываем следующий блин до прозрачности.
11. Открываем крышку пароварки и кладём раскатанный блин на тарелку, на предыдущий блинчик.Расправляем и закрываем крышкой.
12. Продолжаем раскатывать и складывать на одну тарелку. Не забываем смазывать скалку и место раскатки.
13. Последний блинчик держим на пару 1-2 минуты и вынимаем тарелку. Блинчики получаются тонкие, эластичные, легко отсоединяются друг от друга.

В Китайские блинчики, приготовленные на пару, можно завернуть любую начинку: мясную, рыбную, овощную, салатную, ягодную.