Китайские блинчики на пару

В кипяток добавить соль и перемешать.

Сделать в просеянной муке углубление, залить кипятком, добавить растительное масло и деревянной ложкой замесить тесто.

Продолжить месить руками и соединить в один ком. Положить тесто в пакет и дать отдохнуть минут 20.

Сделать колбаску из теста и порезать пополам, ещё раз пополам и т.д. Получается 16 кусочков теста.

Смазать растительным маслом доску и кусочки теста, чтобы не использовать лишнюю муку. Кусочки теста размять в небольшие лепёшечки.

Далее закрыть всё плёнкой, чтобы лепёшки не подсыхали.

Приготовить пароварку, дать воде закипеть, поставить на решётку тарелку, закрыть крышкой.

Смазать скалку растительным маслом и раскатать лепёшку как можно тоньше.

Кладём блинчик на тарелку в пароварке и сразу закрываем крышку.

Снова слегка смазываем скалку, доску или стол растительным маслом и раскатываем следующий блин до прозрачности.

Открываем крышку пароварки и кладём раскатанный блин на тарелку, на предыдущий блинчик. Расправляем и закрываем крышкой.

Продолжаем раскатывать и складывать на одну тарелку. Не забываем смазывать скалку и место раскатки.

Последний блинчик держим на пару 1-2 минуты и вынимаем тарелку. Блинчики получаются тонкие, эластичные, легко отсоединяются друг от друга.