Кофе по-варшавски

Молоко налейте в широкую плоскую посуду, поставьте в духовку, томите молоко, снимая пенку по мере образования.

Сварите чёрный кофе, процедите, перелейте в кастрюлю, добавьте топлёное молоко и сахар. Вновь доведите кофе до кипения.

Перед подачей разлейте по чашкам, сверху положите горячую молочную пенку и сразу подавайте.