- Куриное филе - 300 г
- Лук - 1 шт
- Белый хлеб, замоченный в молоке - 1–2 кусочка
- Наполнители - по вкусу (грибы, паприка, оливки, маслины, орехи, чернослив и т.д.)
- Куриная кожа - с 2 куриц или с 4 – 5 куриных грудок
- Соль, перец, любимые специи - по вкусу
- Чеснок - 1 – 2 зубчика
-
Снимаем кожу с курицы, а затем делим её на 4 части: 2 лоскута с бёдер и разделенный пополам лоскут с грудки.
-
Для фарша: куриное филе, жир с курицы, луковицу и белый хлеб, замоченный в молоке и отжатый, прокручиваем на мясорубке.
-
Добавить соль, перец, хорошо вымешать. Положить любой наполнитель и еще раз вымешать и отбить, а затем накрыть. Поставить в холодильник минут на 30, настояться.
-
На каждый лоскут кожи выложите немного фарша и заверните конвертом, чтобы получилась колбаска.
-
Колбаски сложите на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями или застеленный бумагой для выпечки. Выкладывайте их швом вниз, смажьте сверху майонезом или сметаной, чтобы они были поджаристыми и аппетитными.
-
Запекайте в разогретой до 180 – 200°C духовке до румяности и готовности (около 30 минут). В процессе запекания поливайте выделившимся жиром.
Можно так же, просто, обжарить колбаски на сковородке.
