Лимонно-маковые блины

Мак залить кипятком, накрыть пищевой пленкой и отставить в сторону.

С лимона снять цедру. Выдавить сок.

Яйца взбить миксером, добавить 400 мл молока и снова взбить.

Муку смешать с куркумой, содой, солью и добавить в яично-молочную смесь. Взбить миксером, чтобы не было комочков.

Добавить в тесто сок лимона, натёртую или мелко порезанную цедру и растопленое сливочное масло. перемешать миксером.

Процедить через сито мак, дать стечь лишней воде, Перетереть в ступке с сахаром.

Добавить в тесто перетертый мак, перемешать, дать настояться 20 минут.

Влить в два-три приема 200 мл молока, развести тесто до нужной консистенции. Чем тесто жиже, тем тоньше блины, но не переусердствуйте.

Сковороду можно смазать кусочком старого сала или растительным маслом.

Выпекать блины с двух сторон на горячей сковороде. Готовые блины смазать сливочным маслом.