Мармелад из лайма с кусочками цедры

Снимите цедру с половины лаймов и порежьте её на полоски. Положите очищенные лаймы в марлю, выдавите сок, перелейте в чашку. Завяжите концы марли так, чтобы получился мешочек.

Поместите цедру, сок и воду в миску, туда же положите марлевый мешочек со всем содержимым, прикройте и оставьте на 12 часов.

Переложите содержимое миски в кастрюлю, доведите до кипения и варите на медленном огне 1 час.

Удалите марлевый мешочек из кастрюли. Добавьте подогретый сахар и лимонный сок. Перемешайте так, чтобы сахар полностью растворился, и доведите до кипения. Убавьте огонь и продолжайте готовить ещё 45 минут, пока мармелад не загустеет. Снимите пенку.

Снимите с огня и дайте настояться 10 минут.

Перемешайте и перелейте в тёплые стерилизованные банки и сразу же запечатайте.