- Померанцы - 1 кг (или тонкокорые апельсины)
- Вода - 8 чашек
- Лимон - 3 шт (сок)
- Сахар - 8 чашек
- Виски - 0.25 чашки
-
Вымойте померанцы и очень тонко нарежьте, собирая весь сок, а косточки завяжите в марлю. Сложите всё в большую миску, залейте соком и водой. Прикройте полотенцем и оставьте на ночь.
-
Переложите содержимое миски в таз или кастрюлю, не забудьте сок лимона. Варите на медленном огне 20-30 минут без крышки, пока кожура померанцев не станет мягкой.
-
Добавьте подогретый сахар и размешайте, чтобы он полностью растворился. Опять доведите до кипения и готовьте 30-40 минут, пока мармелад не загустеет. Удалите пенку.
-
Выключите огонь и дайте настояться не менее 20 минут.
-
Перемешайте, чтобы фрукты равномерно распределились, затем добавьте виски. Перелейте в тёплые стерилизованные банки и сразу же запечатайте.
Храните в прохладном, тёмном месте не более 6 месяцев. Чем дольше хранится мармелад, тем он становится вкуснее, но полакомиться им можно будет уже через 2 недели. Открытые банки держите в холодильнике. Выход: 10 250-граммовых банок.
