Французы их боготворят. Как для русских чёрная икра, так для них паштеты. Это традиционное блюдо к праздничному столу. Поскольку французская кухня вне конкуренции, позаимствуем у них рецепты великолепных паштетов, это будет отличная начинка для блинчиков. Тем более, что выбрать есть из чего.
Это и паштет из утки с вишней, и паштет с грибами; паштет из свиной печени и из печени кролика. Однако, нельзя оставить вас без заветного блюда французов, о котором они говорят, возводя глаза к небу, шепча при этом: «Фуа-гра».
Речь идёт о паштете из гусиной печени, цена небольшого ломтика которого, в парижском ресторане, зашкаливает разумные пределы. Его подают на Рождество вместе с жареной индейкой и рождественским поленом (торт в виде полена украшенный грибочками, марципаном, шоколадом).
Освоив рецепты изысканных паштетов, вы будете на высоте, принимая в доме самых изощрённых гурманов и просто радуя себя и родных великолепным блюдом. Кусочек паштета можно положить рядом с тонким блинчиком или смазать им блинчики и завернуть рулетом или конвертиком. Выбор за вами:
