«Роти Джала» - малазийские кружевные блины

Рецепт

1. Смешать муку, соль и специи. Сделайте в центре муки углубление и влейте молоко (если нет кокосового можно взять обычное).
2. Тщательно всё перемешайте до получения однородной смеси. Добавьте яйцо и ещё раз хорошо перемешайте.
3. Перелейте тесто в пластиковую бутылку с тремя небольшими отверстиями в крышке.
4. На среднем огне разогрейте растительное масло, а затем, словно рисуя, добавьте на сковороду порцию теста. Важно чтобы линии были цельными, а центр – чуть более плотным, чем края.
5. Обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета. Процесс занимает 1–2 минуты, не более. Перед выпечкой каждого последующего блина протирайте отверстия в крышке бутылки тряпочкой.
6. Осторожно переложите блины на тарелку.
7. Спустя несколько минут, когда блины немного остынут, станут мягкими и упругими их можно будет свернуть.

Яркие, солнечные, пряные, эти изящные ажурные блинчики - настоящее украшение стола.