Сливочные блинчики на желтках

Рецепт

1. Взбейте желтки и яйца с сахаром. Добавьте часть молока, соду и муку.
2. Перемешайте до однородной массы, чтобы получилось тесто как густая сметана. Влейте оставшееся молоко, сливки и кипяток.
3. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы мука набухла. Тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким.
4. На хорошо разогретую и смазанную жиром сковороду наливайте тесто и круговыми движениями, немного наклоняя, распределяйте равномерно по сковороде.
5. Выпекайте сначала с одной стороны, затем при помощи лопатки переверните блин и немного поджарьте с другой.

Готовые блины можно подавать c красной рыбой, икрой, сметаной, сгущенкой или любым сладким и несладким соусом.