- Кефир – 1 ст
- Мука – 1 ст
- Крутой кипяток – 1 ст
- Яйца – 2 шт
- Подсолнечное масло – 4 ч.л
- Соль – 0.5 десертной ложки
- Пищевая сода – 0.25 ст.л
- Сахар – 2 ч.л
-
Просейте муку, обогатив продукт кислородом.
-
Взбейте яйца.
-
Соедините в миске соль с содой и сахаром, добавьте взбитые яйца. Влейте кефир и растительное масло. Размешайте до однородности.
-
Небольшими порциями всыпайте муку, хорошенько размешивая каждую порцию до однородного состояния, чтобы не было комочков.
-
Вскипятите воду и влейте крутой кипяток тонкой струйкой, энергично помешивая.
-
Отставьте тесто минут на 15 настояться.
-
Чтобы блины не прилипали и переворачивались важно хорошо раскалить сковороду, предварительно смазав маслом или кусочком сала.
-
Наливайте немного теста, одновременно поворачивая сковороду в стороны, дав распределиться полностью по поверхности.
-
Когда у блина образовались дырочки, а краешки отходят вверх, можно переворачивать.
