Заварные блины на кефире и кипятке

Рецепт

1. Просейте муку, обогатив продукт кислородом.
2. Взбейте яйца.
3. Соедините в миске соль с содой и сахаром, добавьте взбитые яйца. Влейте кефир и растительное масло. Размешайте до однородности.
4. Небольшими порциями всыпайте муку, хорошенько размешивая каждую порцию до однородного состояния, чтобы не было комочков.
5. Вскипятите воду и влейте крутой кипяток тонкой струйкой, энергично помешивая.
6. Отставьте тесто минут на 15 настояться.
7. Чтобы блины не прилипали и переворачивались важно хорошо раскалить сковороду, предварительно смазав маслом или кусочком сала.
8. Наливайте немного теста, одновременно поворачивая сковороду в стороны, дав распределиться полностью по поверхности.
9. Когда у блина образовались дырочки, а краешки отходят вверх, можно переворачивать.