Американские панкейки с корицей
Тесто
- Мука пшеничная - 240 г
- Молоко - 220 мл
- Сахар - 2 ст.л
- Яйцо куриное - 4 шт
- Сода гашеная - 0,2 ч.л
- Соль - щепотка
- Корица молотая по вкусу
Рецепт
- 1. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки убираем в холодильник, желтки растираем с сахаром, корицей.
- 2. Добавляем молоко.
- 3. Всыпаем просеянную муку, не переставая помешивать. Добавляем соду, погашенную уксусом.
- 4. Белки солим и взбиваем на больших оборотах миксера в крутую пену до устойчивых пиков.
- 5. Столовой ложкой добавляем белковую массу в тесто и аккуратно перемешиваем снизу вверх.
- 6. Сковороду ставим на средний (или чуть меньше) огонь, смазываем сливочным маслом всего один раз.
- 7. Выкладываем тесто на сковороду ложкой.
- 8. Переворачиваем, когда верх полностью затянется, это примерно 1,5 минуты.
Готовые американские блинчики складываем на тарелку и смазываем маслом.
блины на молоке