Лимонные блины с черничным соусом
Тесто
Мука - 1,25 ст
Сахар – 3 ст.л
Разрыхлитель – 2 ч.л
Сода – 0.5 ч.л
Соль – 0.5 ч.л
Сыр Рикотта – 220 г
Оливковое масло – 1 ст.л
Яйцо -3 шт (больших)
Свежевыжатый сок лимона – 0.5 ст
Цедра лимона – 2 ч.л
Для соуса:
Свежевыжатый сок лимона – 1,5 ст.л
Крахмал – 1,5 ч.л
Черника – 2 ст
Сахар – 2 ст.л
Рецепт
1. Духовку нагрейте до 95 градусов, а также нагрейте сковороду.
2. Для соуса смешайте лимонный сок и крахмал в маленькой мисочке. Отставьте на время.
3. В кастрюльке смешайте чернику, сахар и 2 столовых ложки. Вмешайте лимонный сок с крахмалом. Доведите всю смесь до кипения, уменьшите огонь до минимального и оставьте вариться на 5 минут, периодически помешивая, до загустения. Остудите.
4. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
5. В отдельной миске смешайте рикотту с маслом, яйцом, белками, соком и цедрой лимона. Смешайте обе смеси до однородной массы..
6. Сковороду слегка смажьте маслом и обжарьте каждый блинчик с обеих сторон до золотистой корочки (по 1-2 минуты на каждую сторону).
Выложите обжаренные блинчики на противень и поставьте в разогретую духовку, чтобы сохранить их теплыми. Подавайте с черничным соусом
блины фруктовые