- Творог - 1 кг
- Цукаты - 200 г
- Молотый миндаль - 50 г
- Ваниль - по вкусу
- Сливки (жирные) - 200 мл
- Яйцо (желтки) - 3 шт
- Сахар - 1 ст
- Для украшения: миндаль, апельсиновые и лимонные корочки
-
Свежий сухой творог протереть сквозь сито. Положить половину цукатов, апельсиновые и лимонные корочки, нарезанные мелкими кубиками, измельченный, очищенный, миндаль и ваниль. Масло взбить добела и смешать с творогом.
-
Сливки подогреть. Взбить в пену яичные желтки с сахаром, медленно подмешать в яйца сливки, после чего все вместе нагреть, постоянно помешивая, но, не доводя до кипения.
-
Кастрюлю поставить на водяную баню и дать остыть. Фруктовую смесь и творог выложить по ложкам в яичную смесь и хорошо перемешать.
-
Пасочницу выстелить влажной салфеткой и заполнить массой. Накрыть крышкой, сверху положить пресс и поставить на 12 часов в холодильник.
-
Готовую пасху выставить на тарелку, украсить миндалем и цукатами.