ингредиенты
- Жирная свинина - 750 г
- Постная свинина - 750 г
- Свиная печень - 200 г
- Луковица - 1 шт.
- Водка - 1 ст.л
- Петрушка
- Тимьян
- Лавровый лист
- Мускатный орех
- Перец
- Корица
- Гвоздика - 1 шт
- Крупная соль - 11 г
приготовление
-
Свинину вместе со специями, солью, водкой пропускаем через мясорубку.
-
Выкладываем в керамическую огнеупорную миску, ставим на водяную баню и помещаем в духовку на 1.5 часа.
-
Запекаем 30 минут под крышкой и 1 час без крышки. Когда будете снимать крышку, перемешайте паштет 1 раз.
-
Этот паштет будет вкуснее, если выдержать его на холоде 3-4 дня.
