- Сливы (любые, но лучше красные) - 1.5 кг
- Сахар подогретый - 4 чашки
- Лимон - 1 шт (сок и цедра)
- Вода - 1 чашка
- Орехи пекан - 0.5 чашки
-
Вымытые сливы разрежьте пополам, выньте косточки. Положите в большую миску и засыпьте половиной сахара. Прикройте полотенцем и оставьте на 12 часов.
-
Переложите содержимое миски в кастрюлю, добавьте цедру, сок и воду. Варите на среднем огне около 20 минут, пока сливы не станут мягкими, нежными.
-
Всыпьте оставшийся сахар, доведите до кипения и варите на медленном огне 30-35 минут, пока джем не загустеет, удалите пенку.
-
Добавьте орехи пекан. Снимите с огня и оставьте на 15 минут.
-
Тщательно перемешайте, чтобы фрукты и орехи равномерно распределились, переложите в тёплые стерилизованные банки сразу же запечатайте.
Готово к употреблению через 2 недели. Храните не более 6 месяцев в прохладном тёмном месте. Открытые банки держите в холодильнике. Выход: 8 250-граммовых банок.
