Запечённые алжирские блины с мясом
Тесто
- Мука - 500 г
- Яйцо - 3 шт
- Сливочное масло - 30 г
- Молоко - 0.5 л
- Вода - 0.5 л
- Соль
- Для начинки:
- Рубленное мясо - 500 г
- Лук - 1 шт
- Сливочное масло - 1 ст.л
- Корица
- Чёрный перец
- Соль
- Для соуса:
- Помидоры - 500 г (или 2 ст.л томатной пасты)
- Лук - 1 шт
- Растительное масло - 1 ст.л
- Чёрный перец
- Корица
- Соль
Рецепт
- 1. Просеять муку, сделать в ней углубление, влить растопленное сливочное масло, посолить, перемешать и добавить понемногу сначала молоко, а затем воду.
- 2. Взбить яйца и добавить в тесто, затем накрыть его и дать постоять 30 мин.
- 3. Для начинки смешать рубленое мясо с тертым луком, пряностями, посолить и потушить в сливочном масле на слабом огне, накрыв крышкой.
- 4. Для соуса развести томатную пасту стаканом воды или пропустить помидоры через мясорубку. Обжарить в растительном масле тертый лук, добавить помидоры (или пасту), посолить, посыпать пряностями и немного потушить.
- 5. Смазать нагретую сковороду сливочным маслом, вылить на нее 1/2 половника теста и, когда оно схватится с одной стороны, перевернуть на другую. Так же приготовить остальные блины. Положить на середину каждого блина 1 ст.л начинки, свернуть трубочкой и уложить на смазанный сливочным маслом противень.
- Когда все блины будут уложены, поставить на несколько минут в горячий духовой шкаф. Вынуть, полить томатным соусом и вновь поставить ненадолго в печь. Подавать блинчики горячими.
блины запечённые